鵪鶉蛋紅燒肉的做法：

1》五花肉洗干凈，切小塊，冷水下鍋，放入姜片，料酒，煮開，去浮沫

2》鵪鶉蛋煮熟，晾涼后剝掉蛋殼，備用

3》下油熱鍋，加入姜片爆香，倒入五花肉煎焦出油，撒點料酒去腥，加沸水沒過五花肉，加入適量的紅燒汁，水和紅燒汁的比例是：5:1，中小火燒煮45分鐘，加入鵪鶉蛋繼續(xù)燒煮20-30分鐘，水差不多干的時候，大火收汁即可

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