簡(jiǎn)介：海邊生長(zhǎng)著的一種植物，又名海英菜，是海水蔬菜的一種。味道并不鮮美，而且還含有一種淡淡的苦澀。

堿蓬菜的功效與作用

堿蓬能清熱解毒，還能降血壓、降血脂，特別是還具有減肥的功效，還是治療肝炎的主要中藥，可以降低膽固醇、血脂，對(duì)高血壓、糖尿病均有很好的療效。其中生物碘和β胡蘿卜素是母乳中對(duì)嬰兒提供長(zhǎng)期生長(zhǎng)所必需的重要成分之一。

如何挑選堿蓬菜

堿蓬是一年生草本植物，株高20～60cm，脫鹽土人工栽培可達(dá)80cm以上。莖直立，有紅色條紋，多級(jí)分枝，枝細(xì)長(zhǎng)，斜伸或開(kāi)展。葉線形，對(duì)生，長(zhǎng)1.5～5cm，寬1～3mm。正常年份3月上中旬至6月上旬都可出苗，出土子葉鮮紅。7～8月為花期，9～10月為結(jié)實(shí)期，11月初種子完全成熟。成熟時(shí)植株火紅，極具觀賞價(jià)值。

堿蓬菜的制作技巧

用熱水焯下，用涼水把上一天再吃，苦味會(huì)淡很多。

堿蓬菜的食用禁忌

脾胃虛寒，久泄者勿食。

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