簡(jiǎn)介：西葫蘆是南瓜的變種,葫蘆科南瓜屬的一種，果實(shí)呈圓筒形，果形較小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛，過去西葫蘆一般要在5.６月份才能上市，近年來不少地方采用地膜加天膜栽培，因而目前四季都有上市。屬于低嘌呤、低鈉食物，對(duì)痛風(fēng)、高血壓病人有重要功效。

季節(jié)：5-8月

西葫蘆的營(yíng)養(yǎng)成分西葫蘆的功效與作用

營(yíng)養(yǎng)元素含量(每100克) 營(yíng)養(yǎng)元素含量(每100克) 能量18cal 水94.9g 蛋白質(zhì)0.8g 脂肪0.2g 纖維0.6g 碳水化合物3.2g 維生素A5mg 維生素B10.01mg 維生素B20.03mg 維生素C6mg 維生素E0.34mg 煙酸0.2mg 納5mg 鈣15mg 鐵0.3mg 膽固醇0mg

清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)、潤(rùn)澤肌膚、減肥、抗癌防癌、抗病毒和腫瘤

如何挑選西葫蘆

最好不選粗的，細(xì)的西葫蘆，味道更鮮嫩，而且出水也較少。
不要選十分深綠色的，要選擇翠綠中帶白的，口感嫩。
要挑選表面光亮、筆挺堅(jiān)實(shí)、表面沒有傷痕的，不要選表面晦暗、有凹陷或失水者的為老葫蘆。

西葫蘆的制作技巧

1.不宜生吃;
2.烹調(diào)時(shí)不宜煮得太爛，以免營(yíng)養(yǎng)損失。

西葫蘆的保存方法

5-7天，貯存西葫蘆最適溫度為5-10℃，最適濕度為95％。要輕拿輕放，防止碰傷。然后用軟紙逐個(gè)進(jìn)行包裝，放在筐內(nèi)或紙箱內(nèi)，臨時(shí)貯存時(shí)要盡量放在陰涼通風(fēng)處；盡量放進(jìn)冰箱冷藏。

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