簡介：這種蛋為青藏高原特有的藏香雞所產(chǎn)，藏香雞體型輕小，較長而低矮，呈船形，好斗性強(qiáng)。翼羽和尾羽發(fā)達(dá)，善于飛翔。分布于我國青藏高原海拔2200--4100m的半農(nóng)半牧區(qū)、雅魯藏布江中游流域河谷區(qū)和藏東三江中游高山峽谷區(qū)數(shù)量最多、范圍最廣的高原地方雞種。
由于藏香雞基因優(yōu)良，生性狂野，食物多為蟲、草，因此其所產(chǎn)下的蛋種含有豐富的微量元素和較高的粗蛋白與粗脂肪，在與普通雞蛋的對(duì)比試驗(yàn)中，這種雞蛋的各種營養(yǎng)元素的含量有著明顯的優(yōu)勢(shì)，也更加容易被人體吸收

藏雞蛋的功效與作用

食后可抗高寒缺氧、降壓理氣、活血通脈，增強(qiáng)人體免疫力等多種功效。是老少皆宜、強(qiáng)身補(bǔ)體的營養(yǎng)佳品。藏雞蛋主要由卵白蛋白和卵球蛋白構(gòu)成，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)藏雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。藏雞蛋富含脂肪，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素

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