簡(jiǎn)介：蜂蜜是蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液釀成。我國(guó)大部分地區(qū)均有生產(chǎn)。以稠如凝脂、味甜純正、清潔無(wú)雜質(zhì)、不發(fā)酵者為佳。蜂蜜的主要成分為糖類(lèi)，其中60%～80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作為營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品、藥用和加工蜜餞食品及釀造蜜酒之用，也可以替食糖作調(diào)味品。蜂蜜是一種天然食品，味道甜蜜，所含的單糖，不需要經(jīng)消化就可以被人體吸收，對(duì)婦、幼特別是老人更具有良好的保健作用，因而被稱(chēng)為“老人的牛奶”。

季節(jié)：春、夏、秋

蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分蜂蜜的功效與作用

營(yíng)養(yǎng)元素含量(每100克) 營(yíng)養(yǎng)元素含量(每100克) 能量321cal 水22g 蛋白質(zhì)0.4g 脂肪1.9g 纖維0g 碳水化合物75.6g 維生素A0mg 維生素B10mg 維生素B20.05mg 維生素C3mg 維生素E0mg 煙酸0.1mg 納0.3mg 鈣4mg 鐵1mg 膽固醇0mg

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物較高，利于吸收。還含有蛋白質(zhì)、淀粉、蘋(píng)果酸等。其他還有脂肪、酶類(lèi)、各種維生素(B2、B6、K等)和鈣、磷、鐵、錳等礦物質(zhì)。蜂蜜有提高人體抵抗力的功能，能夠使人精力充沛，調(diào)整脾胃功能，可治療胃炎、便秘、胃及十二指腸潰瘍，還能去腐生肌，加快創(chuàng)口愈合。另外，心臟病患者常食用可營(yíng)養(yǎng)心肌。本品對(duì)于神經(jīng)衰弱和肝炎病人也有療效。

蜂蜜的制作技巧

1.食用蜂蜜時(shí)用溫開(kāi)水沖服即可，不能用沸水沖，更不宜煎煮；
2.蜂蜜不能盛放在金屬器皿中，以免增加蜂蜜中重金屬的含量。

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