溜肝尖的做法：

1 所有原料，肝回來(lái)洗一下就可以了

2 木耳最好涼水泡，來(lái)不及就熱水，蔥切馬耳朵，姜蒜切末，黃瓜切片用一點(diǎn)鹽稍腌

3肝切片，不用太薄，那樣容易老，0.3CM差不多，然后放一點(diǎn)黃酒，用淀粉抓一下，不要放鹽腌，那樣會(huì)出水的。

4 調(diào)一個(gè)汁，把上邊的調(diào)料放一起就可以了，再放一點(diǎn)水，水和淀粉的配比這個(gè)看你的了，我是沒(méi)法寫(xiě)更細(xì)了，腌肝的黃酒單算

5 坐油準(zhǔn)備滑，我一般直接炒，不過(guò)怕有些新手朋友不會(huì)炒，所以先滑一下比較簡(jiǎn)單

6 油溫三到四成熱就行了，就是稍微有一點(diǎn)熱就可以下了，肝特別容易老，油溫千萬(wàn)別高了，切記。

7 坐一點(diǎn)油，下兩個(gè)小干辣椒，這樣炒出來(lái)會(huì)更香，如果不吃辣也可以不放，煸棕紅色

8 辣椒煸好了下豬肝和黃瓜木耳還有蔥姜蒜，黃瓜記得把水稍微擠一下，因?yàn)橛名}腌過(guò)會(huì)出水，大火爆炒十秒鐘，倒調(diào)好的汁炒兩下立刻出鍋，不然肝老了，吃皮筋吧。

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