牛肉羹的做法：

1、主料：牛肉、玉米、雞蛋、金針菇

2、牛肉洗凈后剁成碎末

3、玉米洗凈后掰粒

4、金針菇切掉根部，洗干凈，放在加了鹽的開水里焯一下后撈出，過冷水。

5、雞蛋打散

6、熱鍋下油炒散牛肉末，再下玉米粒煸炒。

7、加三碗水

8、湯燒開后加鹽、雞粉調(diào)味，再下金針菇和淀粉水煮沸。

9、熄火后將蛋液徐徐倒入湯中攪勻，即可出鍋。

10、裝碗后，撒幾粒蔥花。

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