鴨肉中的脂肪酸熔點低，比雞肉更易于消化，逐漸被人們喜愛。今天做的這道爽口鴨條一點也不輸于外面做的成品鴨，有過之而無不及。它嚼勁十足，美味誘人，口味眾多。有糖的甜味，醋的酸味，有辣椒油的辣味，還有熟芝麻的香味，符合不同口味的人群。

主料：鴨腿一個、蔥、姜、料酒、花椒、熟芝麻均適量

料汁：糖、醋、生抽、蠔油、辣椒粉、辣椒油、蔥姜蒜末均適量

爽口鴨條的做法:

1、鍋中入冷水，加入鴨腿燒開撈出。

2、把姜切成片，蔥切成段，花椒洗干凈。

3、鍋中另入水，加入燙好的鴨腿、蔥、姜、花椒。

4、倒入料酒，大火燒開，小火慢煮20分鐘。

5、煮好后，放入冷水中過涼。

6、切成條狀放入盤中。

7、在煮鴨子的同時把汁也兌好。容器中加入生抽、蠔油、醋、糖、辣椒粉（在烤箱中烤到要糊沒糊時拿出加成粉，這樣很香）、辣椒油、蔥姜蒜末一起拌勻。

8、淋在鴨肉上，撒上熟芝麻完成。

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