藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，能消食止瀉，開胃，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是體弱多病者的滋補(bǔ)佳品。所以用藕做湯是再好不過了的。藕一般都會(huì)與排骨做，這次選用的是豬脊骨，因?yàn)樨i脊骨比排骨更有營(yíng)養(yǎng)，而且做出的出比排骨湯要好喝的多，不信就試試吧。

蓮藕豬骨湯的材料:豬脊骨1斤、蓮耦1斤、小蔥5克、姜兩大片、鹽5克、八角1個(gè)、花椒10粒、料酒適量。

蓮藕豬骨湯的做法:

1、豬脊骨砍成小塊，用剪刀減去豬骨上的肥肉，然后放入冷水中浸泡半個(gè)小時(shí)，去掉殘血。

2、把浸泡過的豬骨放入鍋中，加入冷水，讓它沒過豬骨，放入花椒、大料、姜和料酒大火煮開，水開后煮5分鐘后關(guān)火。

3、將焯過水的豬骨撈出備用。

4、蓮藕去皮切成小塊備用。

5、把焯過水的豬骨和處理好的蓮藕放入鍋中，加入沒過食材的開水。等湯煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮一個(gè)半小時(shí)。

6、一個(gè)半小時(shí)后關(guān)火，調(diào)入鹽，撒上蔥花就做好了。

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