簡介：為豆科草本植物，起源于亞洲西部和近東地區(qū)。是世界上栽培面積較大的豆類植物，因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。。鷹嘴豆的淀粉具有板栗香味。鷹嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是嬰兒和老年人的營養(yǎng)食品。
鷹嘴豆異黃酮，能夠延遲女性細(xì)胞衰老，促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合癥狀等。也有防止癌細(xì)胞的增殖，促使癌細(xì)胞死亡的作用。
如何挑選鷹嘴豆
呈淡黃色，種子被白色短柔毛，黑色或褐色，具皺紋，一端具細(xì)尖。
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