工　　藝：凍口　　味：奶香味難　　度：初中水平人　　數(shù)：1準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<數(shù)小時(shí)

主料：咖啡

輔料：

吉利丁片1片

奶油90克

朗姆酒10毫升

水10毫升

白糖25克

咖啡凍芝士的做法：

1、吉利丁片用冷水泡5-10分鐘，待柔軟后備用；咖啡粉用熱水稀釋成咖啡濃汁備用

2、奶酪切小塊和糖混合，用打蛋器攪打至柔軟

3、奶酪加入朗姆酒和咖啡汁，攪拌均勻

4、將3隔水加熱，放入泡軟的吉利丁片，攪拌至其融化即可關(guān)火

5、鮮奶油和10克糖打至六分發(fā)泡（打到勉強(qiáng)可以流動(dòng)的狀態(tài)），跟以上咖啡奶酪糊混合后攪拌均勻

6、倒入杯中，入冰箱冷藏至凝固即可

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