工　　藝：烘焙口　　味：其它味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：2小時烹飪時間：<30分鐘

主料：

高筋面粉140克

輔料：

奶粉6克

雞蛋15克

紅茶1包

食鹽1/4小勺

水80克

酵母1小勺

白砂糖25克

紅茶面包的做法：

1、高筋面粉、水、干酵母、細砂糖、鹽、奶粉、全蛋揉成面團，揉至能拉出薄膜的擴展階段

2、撕開茶包，倒入紅茶末，再放入黃油，將面團揉勻

3、在室溫下發(fā)酵到2.5倍大（28度的溫度下需要1個小時左右）

4、把發(fā)酵好的面團排出空氣，分成四份，進行15分鐘中間發(fā)酵

5、將面團搟成橢圓狀，卷起，放入模具中

6、進行最后發(fā)酵（最佳發(fā)酵環(huán)境：溫度35-38度，濕度85%）

7、發(fā)酵到填滿模具以后（約40分鐘到1個小時），在蛋糕表面刷上一層全蛋液，放入預(yù)熱好上下火180度的烤箱，中層，烤15－20分鐘即可

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