簡介：粥是一種把稻米、小米或玉米等糧食煮成的稠糊的食物

粳米粥的功效與作用

1.資色，吃粥有益于身體，能夠讓人的臉容豐滿有光澤;
2.增力，吃粥能夠滋補(bǔ)羸弱的身體，增長氣力;
3.益壽，吃粥能夠補(bǔ)養(yǎng)人體的所需，增加壽命;
4.安樂，吃粥能夠促朝進(jìn)身體清凈柔軟，這是讓人能夠體會(huì)安樂的飲食;
5.辯說，吃粥有利于滋潤喉吻，對(duì)人論法議經(jīng)有幫助;
6.除風(fēng)，吃粥能夠調(diào)和身體，上下通利，并且消除風(fēng)寒;
7.消宿食，吃粥能夠溫暖人的脾胃，幫助人消化掉胃中的積食;
8.辭清，吃粥的人，氣息沒有凝滯的現(xiàn)象，說話的聲音清晰，昂揚(yáng);
9.除饑，吃粥能夠充實(shí)人的口腹，讓饑餓感馬上消除;
10.消渴，吃粥能夠讓人喉吻沾潤，干渴的感覺得以消除。

粳米粥的制作技巧

一般有煮和燜兩種方法。煮法即先用旺火煮至滾開，再改用小火煮至粥湯稠濃的方法。燜法是指用旺火加熱至滾沸后，即倒入有蓋的木桶內(nèi)，蓋緊桶蓋，燜約2小時(shí)即成，具有香味較濃的特點(diǎn)

粳米粥的保存方法

低溫冷藏，不宜久存。

粳米粥的食用禁忌

粳米做成粥更易于消化吸收，但制作米粥時(shí)千萬不要放堿，因?yàn)槊资侨梭w維生素B1的重要來源，堿能破壞米中的維生素B1，會(huì)導(dǎo)致B1缺乏，出現(xiàn)“腳氣病”；制作米飯時(shí)一定要“蒸”，不要“撈”，因?yàn)閾骑垥?huì)損失掉大量維生素；平時(shí)不宜多食精制后的細(xì)糧

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