簡介：是我國東北地區(qū)（黑龍江、吉林為主）特有的一種優(yōu)質菜豆品種，含有較高的蛋白質，含量可達到其干質量的20%以上。它的氨基酸組成及比例也比較合理，含有人體必須的18種氨基酸，其中必需氨基酸，特別是賴氨酸含量較高。此外油豆角還富含膳食纖維、多種維生素和礦物質。從口感與營養(yǎng)兩方面講，油豆角都是優(yōu)質的菜豆。

季節(jié)：夏

油豆角的功效與作用

均衡營養(yǎng)：有平衡膳食的作用

如何挑選油豆角

在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。

油豆角的制作技巧

食用要加熱至熟透，否則會中毒。

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