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稻米的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

簡(jiǎn)介：稻米是可食用的一年生草本植物，性喜溫濕。稻谷脫了殼稱作“稻米”或“大米”，煮熟后稱“米飯”。

季節(jié)：秋

稻米的功效與作用

有健脾胃、補(bǔ)中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用

如何挑選稻米

優(yōu)質(zhì)粳米表面光亮，腹白度較小。

稻米的制作技巧

1.大米做成粥更易于消化吸收，但制作大米粥時(shí)千萬(wàn)不要放堿，因?yàn)榇竺资侨梭w維生素B1的重要來(lái)源，堿能破壞大米中的維生素B1，會(huì)導(dǎo)致B1缺乏，出現(xiàn)“腳氣病”；
2.用大米制作米飯時(shí)一定要“蒸”，不要“撈”，因?yàn)閾骑垥?huì)損失掉大量維生素。