工　　藝：煮口　　味：清淡味難　　度：初級(jí)入門(mén)人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

鴨架適量

鴨舌適量

冬瓜適量

輔料：

蔥適量

姜適量

花椒適量

冬瓜鴨舌鴨架湯的做法：

1、冬瓜去皮洗凈切塊，最好不去皮，但是一定要多用鹽水泡一會(huì)兒

2、鴨舌洗凈焯水

3、姜切片、蔥切段

4、鴨架用少油與蔥、姜、花椒焙過(guò)期間噴一點(diǎn)黃酒最好

5、放入一旁砂鍋之中（挑去花椒）入水大火

6、待湯滾發(fā)白時(shí)放入冬瓜和鴨舌大火煮滾后轉(zhuǎn)小火十分鐘即可（不可久煮否則冬瓜鴨舌會(huì)煮化滴）

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