簡(jiǎn)介：為鴨子的舌部，由于舌頭部位肌肉活動(dòng)量多，肉質(zhì)口感很好，適合烹飪作為美味的菜肴原料。

鴨舌的制作技巧

鹵制鴨舌時(shí)要用中火，炒的時(shí)候要用旺火，且動(dòng)作要迅速，使鴨舌受熱均勻。

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