工　　藝：灼口　　味：家常味 難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：15分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

蝦500克

輔料：

醋適量

蔥適量

姜適量

生抽適量

香油適量

白酒適量

白灼大蝦的做法：

1、準(zhǔn)備適量姜片、蔥段和白酒

2、鮮蝦清理頭部，剪去蝦須蝦槍，用牙簽挑出蝦線洗凈備用

3、炒鍋加熱，放入少許食用油，放入姜片和蔥段炒香

4、倒入少許白酒

5、再加入適量白水，大火燒開

6、待水滾沸后將處理干凈的大蝦放入鍋中

7、灼熟后撈出

8、快速放入冰水中，撈出淋干水分盛盤

9、食用時，蘸食用生抽、醋、香油、姜末等調(diào)配成的調(diào)料

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