簡(jiǎn)介：魚板是日本一種以魚漿為原料而制成的食品，所使用的魚是白身魚，即魚肉為白色的魚種，有別于魚肉為紅色的赤身魚。將魚肉搗碎磨成糊狀后，置于日本冷杉或白檜等較無(wú)氣味的木板上成型，然后經(jīng)過(guò)蒸或烤等工序即制成魚板。目前宮城縣的魚板生產(chǎn)量和消費(fèi)量都是日本第一。

魚板的功效與作用

通乳生乳,養(yǎng)肝,利尿消腫,亮發(fā),健腦,有益心血管,益乳,健脾,養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

如何挑選魚板

色黃味香，外酥內(nèi)嫩

魚板的制作技巧

制作魚板的程序分為取魚肉、水洗、碾絞、壓磨、置板、蒸熟、冷卻、裝箱等步驟。中國(guó)菜中的魚板多是將魚去皮以刀法制成板形

魚板的食用禁忌

吃魚前后忌喝茶，忌與豬肝同食影響消化;不宜與西紅柿同食。

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