簡介：本品為菊科植物馬蘭的全草及根，多年生草本，生于山坡、田邊、路旁，分布于全國各地。夏、秋季采收全草，洗凈，鮮用或曬干。
馬半根莖呈細長圓柱形，著生多數(shù)淺棕黃色細根和須根。莖圓柱形，直徑2至3毫米，表面黃綠色，有細縱紋，質(zhì)脆，易折斷，斷面中央有白色髓，葉互生，葉片皺縮卷曲，多已碎落，完整者展平后呈倒卵形、橢圓形或披針表，被短毛，有的于枝頂可見頭狀花序，花淡紫色，或已結(jié)果。瘦果倒卵狀長圓形、扁平、有毛。氣微，味淡微澀。
馬蘭的全草及根可作藥用，主治用嫩芽煎服。

季節(jié)：夏、秋

馬蘭頭的功效與作用

明目,溫肺,心臟疾病,健脾,和胃,潤腸

如何挑選馬蘭頭

選購：莖直立,有時略帶紅色，葉脈通常離基3出，表面粗糙，兩面有短毛，春天摘其嫩莖葉作蔬菜。

馬蘭頭的制作技巧

烹調(diào)中，可與多種葷素料搭配，但加熱時間不宜長，旺火速成為佳。

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