做　　法：炸口　　味：酸甜難　　度：簡單人　　數(shù)：1-2人準備時間：10分鐘烹飪時間：10分鐘

主料：

鰱魚200克

輔料：

面粉適量

淀粉適量

調料：

番茄醬2大勺

香醋1勺

白醋1勺

生抽1勺

食鹽半茶匙

花生油100克

茄汁魚塊的做法：

1、魚肉去皮。
2、剔出凈肉，塊小切。
3、魚塊盡量鋪開，篩一層面粉。此之前可以油鍋燒熱。

4、油鍋燒至8成熱，下一小塊粘面粉的魚塊，有泡迅速冒出即可。
5、下入所有魚塊中火炸制。
6、魚塊基本變色撈出瀝油。

7、油繼續(xù)加熱，復炸至金黃。因為沒掛雞蛋糊，所以沒有非常的金黃。
8、另起鍋，放半勺花生油燒熱，放番茄醬。
9、放香醋、白醋、生抽、鹽、白糖和一小碗熱水。

10、淀粉勾芡，倒入鍋內攪勻，開鍋即可。
11、炸好的魚塊放入盤內。
12、把熬好的茄汁澆在魚塊上。

 

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