魔芋的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
簡(jiǎn)介：魔芋又稱(chēng)蒟蒻，是一種名為蒟蒻芋的地下塊莖。主要加工過(guò)程是以魔芋制成精粉，加大量水經(jīng)由過(guò)濾、混合等過(guò)程后制成成品，因此魔芋本身的營(yíng)養(yǎng)成份以水為主要來(lái)源，比較特別的成分是聚葡甘露糖。它是一種多糖體，也就是所謂的膳食纖維，因?yàn)樗粫?huì)被人體消化吸收，卻可以被腸內(nèi)細(xì)菌分解的特性，所以能夠增加腸胃的蠕動(dòng)而促進(jìn)腸內(nèi)廢棄物及有害細(xì)菌的排泄。
季節(jié)：10-11月
魔芋的功效與作用
1.活血化瘀、解毒消腫、化痰軟堅(jiān)
2.寬腸通便、潔胃、整腸、排毒
3.補(bǔ)鈣、平衡鹽分
如何挑選魔芋
因?yàn)槟в笕暧卸荆詨K莖為最，因此魔芋食用前必須經(jīng)磨粉、蒸煮、漂洗等加工過(guò)程脫毒。選購(gòu)袋裝魔芋時(shí)，必須看清楚包裝上的標(biāo)示。
魔芋的保存方法
1-2天，袋裝魔芋若未食用完，將用剩的魔芋放入原來(lái)的袋中，浸在水中，冷藏保存。
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