工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：2準備時間：10分鐘烹飪時間：<5分鐘

主料：

鴨胗1個

輔料：

油菜心2棵

干辣椒適量

鹽水鴨胗炒青菜的做法：

1、小青菜一片片葉子掰開來洗干凈，切成段，把梗和葉分別放成2堆，瀝干水分備用

2、生鹽水鴨胗洗去表面的浮鹽

3、把鴨胗切成薄片，轉(zhuǎn)一個方向，再切成細條。切細條是為了更容易炒熟，而且容易出味道

4、鍋內(nèi)放少許油，煸炒干辣椒直至冒煙

5、放入鴨胗，快速炒散

6、放入青菜菜梗的部分，翻炒

7、再放入菜葉，繼續(xù)翻炒

8、炒到菜葉變軟，關(guān)火，出鍋啦

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