工　　藝：煮口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<60分鐘

主料：

鴨腿2只

輔料：

食鹽4茶勺

雞精2茶勺

蔥半根

姜6片

料酒200克

水1大碗

香油2大勺

白胡椒2茶勺

鹽水鴨腿的做法：

1、鴨腿洗凈，和蔥段、姜片、2茶勺鹽、雞精、料酒加清水一起用中火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘后熄火，再燜20分鐘

2、將2茶勺鹽、2茶勺白胡椒粉、2大勺香油、1大勺料酒混合拌勻

3、將鴨腿取出，均勻的抹上做法2的醬料，放在烤網(wǎng)上風(fēng)干（或者在陰涼通風(fēng)處吊起來）

4、將風(fēng)干好的鴨腿切成小塊擺入盤中，配上姜絲食用

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