工　　藝：其他口　　味：甜味難　　度：中級掌勺人　　數(shù)：準備時間：數(shù)小時烹飪時間：<數(shù)小時

主料：

赤小豆適量

板栗適量

輔料：

瓊脂適量

白糖適量

水適量

栗羊羹的做法：

1、取適量瓊脂粉放入一碗中，加水浸3小時，我用的是5克，浸泡的時間隨大家買的瓊脂品種而定。

2、將紅小豆洗凈，浸泡在水中一小時。

3、然后放入電壓力鍋，制成豆沙。

4、濾出豆沙水，我喜歡吃帶顆粒的豆沙，口感比較粗，所以沒有過篩，喜歡吃細膩口感的親可以再過遍篩。

5、栗子剝皮蒸熟，切小碎丁。

6、將浸泡好的瓊脂液倒入小鍋中，加熱。

7、倒入豆沙和栗子。

8、加入適量白糖，依個人口味加，但是一定不能少了，不甜的羊羹可一點也不好吃噢。

9、將羊羹溶液倒入保鮮盒中，冷卻后放入冰箱，冷藏至成形結實，取出切塊即可食用。

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