工　　藝：炒口　　味：微辣味難　　度：初級入門人　　數(shù)：1準(zhǔn)備時間：5分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

茄子1根

尖椒2個

輔料：

姜適量

干辣椒適量

五香粉適量

食鹽適量

雞精適量

辣椒炒茄絲的做法：

1、茄子去皮切絲，辣椒切絲，蒜子拍碎。

2、油燒五成熱，炒一下蒜子，干辣椒絲，姜絲，五香粉少許。

3、放入茄子，中大火，翻炒茄子微軟。

4、放青椒，鹽，繼續(xù)炒，茄子完全軟了即可。

5、出鍋放點雞精即可。

美食天下菜譜 m.sk010.cn溫馨提示：

1.五香粉不要多，指甲蓋大就可以了，多了味道重不好吃。

2.全程不要放水，手要快，油不能多，多了膩。

3.茄子有點軟的時候關(guān)一下火，比較好炒。

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