做　　法：烤口　　味：奶香味難　　度：初級(jí)入門(mén)人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：60分鐘烹飪時(shí)間：<數(shù)小時(shí)

主料：

榴蓮適量

牛奶300克

雞蛋2個(gè)

輔料：

水適量

白砂糖適量

榴蓮焦糖布丁的做法：

1、牛奶150克放入容器內(nèi)，加入60克糖高火叮約1分鐘，拿出來(lái)攪拌至糖溶化，再倒入剩下的一半牛奶，攪拌均勻。

2、將土雞蛋在攪拌盆中攪拌均勻，不需打發(fā)。

3、再緩緩倒入的牛奶液中，一邊倒入一邊攪拌，直到完全攪拌均勻，將攪拌好的蛋奶液，用細(xì)孔的篩過(guò)篩二遍，這樣得到的蛋奶液在烤的時(shí)候才會(huì)更加順滑。

4、準(zhǔn)備好烤的模具，將榴蓮肉取出放適量進(jìn)模具里，再加入布丁液。

5、將面包機(jī)加入一小杯溫水，放入模具（水約沒(méi)過(guò)模具3/1）隔水浴烤40分鐘，（或者烤箱180度隔水浴烤40分鐘也是一樣的）烤好后小心將布丁取出來(lái)放涼。

6、取20克糖加入一點(diǎn)點(diǎn)的水（約8克的水），放進(jìn)鍋里，小火煮至焦糖色，小心快手的再放入約5克的水，然后勺出來(lái)淋在烤好的布丁面上，放進(jìn)冰箱冷藏三小時(shí)即可食用。

美食天下菜譜 m.sk010.cn溫馨提示：

1.這樣的布丁，可以放入不一樣的材料，做成不同口味的布丁。

2.布丁的烤制度時(shí)間要掌握好，比例也要取好，不然，烤出來(lái)的布丁就容易老，不嫩滑。

3.烤好的布丁，取出布丁碗，輕搖一下，有種像果凍一樣輕輕晃動(dòng)的感覺(jué)，但不是中間還水水的感覺(jué)，這時(shí)的布丁就好了，而且會(huì)很嫩哦！

4.煮焦糖一點(diǎn)要用小火，而且最后加入水時(shí)一定要快點(diǎn)倒，不然，容易炸鍋，千萬(wàn)不要

《榴蓮焦糖布丁的做法》永久閱讀地址：http://m.sk010.cn/shipu/16642/