主料： 豬肚
輔料： 白胡椒
調(diào)料： 鹽 料酒

胡椒煨豬肚的做法：

1、清洗豬肚，先用清水清洗，然后用少許食用鹽灑在它的內(nèi)壁上，用手輕揉３-５分鐘，再?zèng)_凈；或者加些地瓜粉輕揉后沖凈。

2、白胡椒敲破（視喜辣程度，如果不喜歡吃辣的就敲破一點(diǎn)點(diǎn)就可以）；

3、將碎白胡椒粒放進(jìn)豬肚中；

4、將豬肚放進(jìn)煲鍋，并加入數(shù)塊排骨；

5、定時(shí)燉三小時(shí)；

6、取出豬肚后，將豬肚內(nèi)的白胡椒粒剔出，切成絲，加點(diǎn)鹽，即食。

胡椒煨豬肚故事

立秋意味著秋天正式開始。白露、秋分過后，在北方，多數(shù)人已穿起了長(zhǎng)袖。在南方，雖然秋老虎的燥熱在午后還會(huì)有些讓人畏懼，但早晚也開始稍稍地有了點(diǎn)涼意。慢慢涼起來的天氣，讓一些胃寒的人們開始不適應(yīng)起來。這個(gè)時(shí)候，適當(dāng)食用一些白胡椒煨豬肚潤(rùn)潤(rùn)胃，實(shí)在是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

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