工　　藝：燉口　　味：麻辣味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<60分鐘

主料：

鴨800克

姜10克

輔料：

料酒15克

食鹽5克

麻油鴨的做法：

1、 先用熱水將洗凈切塊的鴨煮一下，去血水，然后瀝干待用

2、 用麻油起鍋，待熱后，將姜片爆香

3、 待姜片變色，可把鴨子倒入，翻炒

4、 然后加入半碗料酒或米酒，1碗水

5、 待水開后，將火調(diào)小點(diǎn)，燉煮40～50分鐘

6、 起鍋前，加入鹽調(diào)味

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