工　　藝：蒸口　　味：甜味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

小麥面粉500克

鮮奶50毫升

輔料：

橄欖油8毫升

白糖2勺

白醋2滴

芒果豆沙包的做法：

1、將主料全放入面包機(jī)桶里，啟動(dòng)面包機(jī)，攪拌成團(tuán)時(shí)，加入2滴白醋，攪拌至光滑面團(tuán)，停面包機(jī)

2、將取面包機(jī)桶取出，蓋上保鮮袋進(jìn)行第一次發(fā)酵，室溫發(fā)則可

3、經(jīng)過大概1.5-2小時(shí)，面團(tuán)膨脹至原來的兩倍大，且面團(tuán)組織里呈蜂窩狀，則發(fā)酵完成

4、取出面團(tuán)，再次揉成光滑面團(tuán)（如果覺沾手，可以沾一些低粉一起揉面團(tuán)，最后揉成光滑不沾手的面團(tuán)；然后分割成12小份面團(tuán)，滾圓松弛15分鐘

5、搟成長片

6、將紅豆沙餡放在其中一片中上，并抹平

7、用另一片覆蓋上

8、再用刮板在面片中劃3刀，頭與尾不要弄斷

9、然后用雙手分別拿起兩端，相反方向扭起來

10、放入面包蒸架上，置于鍋里進(jìn)行醒發(fā)。（鍋底可以倒入一些熱水）這樣醒發(fā)時(shí)間會(huì)縮短一點(diǎn)

11、經(jīng)過大概60分鐘的醒發(fā)，面團(tuán)膨脹至原來的1.5倍大，且拿在手中感覺輕，醒發(fā)完成

12、冷水下鍋，大火煮沸水后，轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，熄火燜2-3分鐘，即可取出

13、最好趁熱取出包子，以免沾在紗巾上，放涼即可食用

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