簡介：辣椒各地均有栽培，品種甚多，以尖頭紅辣椒最辣，四川、湖南、貴州等省普遍喜食。其辛能除濕，對風(fēng)寒、寒濕之關(guān)節(jié)酸痛、凍瘡等，可用辣椒湯浸洗。辣椒含維生素Ｃ量較高，常食可補(bǔ)充維生素Ｃ，促進(jìn)食欲。
辣椒能促進(jìn)食欲，增加唾液分泌即淀粉酶活性，大劑量口服可產(chǎn)生胃炎、腸炎、腹瀉嘔吐等。辣椒刺激味覺感受器，反射性地升高血壓；可增加血漿內(nèi)游離的氫化考的松，深擦皮膚，使局部血管反射性擴(kuò)張，促進(jìn)血液循環(huán)旺盛，并能刺激感覺神經(jīng)末梢，引起溫暖感。
對風(fēng)寒、寒濕之關(guān)節(jié)酸痛、凍瘡等，可用辣椒湯浸洗。

季節(jié)：夏、秋

小紅尖辣椒的功效與作用

祛脂降壓,消食,減肥,養(yǎng)顏護(hù)膚,抑癌抗瘤

如何挑選小紅尖辣椒

辣椒果實呈彎曲的長角形，辣味強(qiáng)烈。

小紅尖辣椒的制作技巧

1.辣椒適用于炒、拌、熗和做泡菜或做配料，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;
2.維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質(zhì)餐具;
3.在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛了;
烹調(diào)用途：鮮用可作蔬食，如用作拌制色拉。紅椒粉為烹制匈牙利牛肉的必備香辛料。或用作食品的點綴品，如燜燉馬鈴薯等。

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