簡介：茴香的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮和茴香醛等，其香氣主要來自茴香酮和茴香醛等香味物質(zhì)。

季節(jié)：夏、秋

茴香籽的功效與作用

1.小茴香的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮和茴香醛等，其香氣主要來自茴香酮和茴香醛等香味物質(zhì)；
2.小茴香能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)唾液和胃液分泌，起到增進(jìn)食欲、幫助消化的作用；3.小茴香還具有促進(jìn)腸蠕動，緩解痙攣，減少疼痛，并有抗菌的作用。

茴香籽的制作技巧

茴香籽也是我國傳統(tǒng)的調(diào)味品,也是法國綠茴香酒和茴香甜酒等出口酒的主要香料。整粒者用于烹飪調(diào)味、湯類；粉狀者用于肉類制品等。也可以用來對各種利口酒調(diào)味用。

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