主料： 牛排1000g
輔料： 芹菜 1棵 青蒜苗1棵 大蒜6頭 紅菜椒1個(gè) 姜 1塊 干辣椒8個(gè) 八角 1枚 草果 1個(gè) 桂皮1
調(diào)料： 生抽30ml 老抽10ml 料酒15ml 白糖5g 鹽少許

香鍋牛排的做法：

1.將牛排洗干凈后，放入水中汆燙2分鐘后撈出；

2.芹菜和蒜苗洗凈去根后切成5cm長(zhǎng)的段，紅菜椒切菱形片、大蒜去皮、姜拍破；

3.把牛排放入壓力鍋中，放入姜塊、干辣椒、八角、草果、桂皮、香葉、山奈、小茴香、生抽、料酒和鹽，加入足量的清水沒(méi)過(guò)牛排表面即可，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮20分鐘；

4.待壓力鍋降溫排氣后打開(kāi)鍋蓋，將牛排和香料撈出；

5.炒鍋倒入適量油，油溫后放入大蒜瓣煸香，將牛排倒入鍋中，炒干一些，放入老抽和白糖翻炒均勻，加入紅菜椒、芹菜和蒜苗翻炒片刻，加少許鹽調(diào)味即可出鍋。

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