臺灣客家小炒的做法：

　　1.鍋內(nèi)放冷水，將五花肉放鍋里煮至熟，用冷水沖涼后，切成小長條狀。

　　2.鍋內(nèi)冷油，放入豆干條炒至表面略酥，撈起備用。

　　3.鍋內(nèi)冷油，放入蔥段，姜，蒜蓉炒至出香味。

　　4.放入切好的肉條，用小火炒至表面金黃色。

　　5.再放入魷魚絲，翻炒片刻。

　　6.最后放入半杯水，及調(diào)味料a，煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜煮片刻。

　　7.煮至水快干時，加入事先炒好的香干。

　　8.再加入紅椒絲，繼續(xù)翻炒至水干。

　　9.臨出鍋前半分鐘和香水放芹菜段，翻炒。

　　10.最后放入青蔥段，黑胡椒粉。

　　11.出鍋前灑上香菜即可，出鍋。

臺灣客家小炒家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

　　1.買回來的干魷魚，不可泡發(fā)太久，不可加堿泡，只要用清水浸泡兩小時即可。泡的太軟就沒有這種特色了.

　　2.這道菜到最后水要收干凈，不要有水份。

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