臺灣三杯雞的做法：

1、香菇和紅椒切塊備用。雞肉洗凈，切小塊放入容器中，加1湯勺加飯酒、白胡椒粉、姜片、蒜拌勻，腌制20分鐘。

2、.炒鍋倒入植物油燒至5成熱，倒入腌好的雞肉和腌雞肉的姜片和蒜，炸至斷生撈出。

3、將炸好的雞肉塊放入砂鍋中。

4、倒入1杯加飯酒。

5、半杯生抽醬油、糖、老抽醬油少許。

6、再放入香菇塊大火燒開。

7、蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燜10分鐘，開大火收汁。

8、最后加入九層塔(我用紅椒代替)和香油調(diào)味即可。

臺灣三杯雞特色：

咸香下飯

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