香酥海蠣子的做法：

　　1、海蠣子剝皮留肉，清洗干凈后控干水分，加入一勺鹽、半小勺黑胡椒腌制半小時

　　2、包菜剝開，切成細絲，放在冷水中浸泡半小時至脆，撈出瀝干水分，做此菜的墊底

　　3、將雞蛋打散，蛋液里加少許的鹽調(diào)味，海蠣子先在蛋液里蘸一下，然后裹滿面粉，然后再蘸蛋液，再裹滿面包糠

　　4、鍋里油加熱，油七成熱的時候，將海蠣下鍋炸，炸至金黃酥脆即可出鍋，將海蠣子鋪在包菜絲的上面，吃的時候蘸番茄醬或是沙拉醬即可

香酥海蠣子家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

　　1、沒有海蠣子可以換成蝦仁，同樣好吃

　　2、海蠣子水分大，一定要先控干，事先腌制可以讓海蠣肉更入味，加入黑胡椒起到了去腥提鮮的作用

　　3、腌制完的海蠣也要控水，因為鹽殺出不少水

　　4、扎海蠣的時候，外面要裹一層面糊或蛋液糊，，不然炸的時候很容易崩油，海蠣也會因為受熱過度而收縮

　　4、先蛋液再面粉，然后蘸蛋液裹面包糠的順序別弄混了，這一步是炸出酥脆外殼的秘訣

香酥海蠣子特色：

香噴噴

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