紅菇燉蛋的做法：

1.準(zhǔn)備好雞蛋、蔥末以及紅菇，紅菇用溫水浸泡10分鐘；

2.然后將紅菇切成粒狀，雞蛋磕入準(zhǔn)備好的容器中，與紅菇、蔥末一起攪拌均勻；

3.然后在容器內(nèi)適當(dāng)?shù)募尤胄├渌�以及開水?dāng)嚢瑁�再調(diào)味放入鹽、幾粒味精、料酒，滴上幾滴食用油入蒸鍋蒸8-15分鐘即可。

紅菇燉蛋家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

對于蒸蛋羹大家都不陌生，小時候我最喜歡吃的蛋羹就是其中之一，但是要做好一份蛋羹要掌握的可不像吃那么容易，蛋與水之間的比例與蒸的時間，還有放鹽的多少尤為重要，這給大家分享蒸蛋羹的經(jīng)驗小秘訣，蛋與水的比例基本維持在1:5和1:7之間為好，其次是水的溫度不能過高，過高了成蛋花，過低了蛋羹蒸太久影響它的特色：，一般以冷水與開水混合放，比例為1:2，放鹽呢要注意的是個度，太少蛋羹不易凝結(jié)，太多了又會使蛋羹過硬，這要多試驗幾次才行，蒸的時間盡量不要太久，不然蛋羹里頭容易起泡空心這樣的蛋羹是很失敗的，蒸蛋羹味精盡量少放這樣不會影響到蛋本身的鮮味，放幾滴食用油能讓您蒸出的蛋羹更加的嫩滑。

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