毛核桃的做法及營養(yǎng)價值

毛核桃

簡介：毛核桃果在國外，人稱"大力士食品"、"營養(yǎng)豐富的堅果"、"益智果"；在國內(nèi)享有"萬歲子"、"長壽果"、"養(yǎng)人之寶"的美稱。其卓著的健腦效果和豐富的營養(yǎng)價值，已經(jīng)為越來越多的人所推崇。

毛核桃的功效與作用

毛核桃味甘，性溫。入肺、肝、腎三經(jīng)，能補(bǔ)腎助陽，補(bǔ)肺斂肺，潤腸通便。用于腎虛腰痛，兩腳痿弱，小便頻數(shù)，遺精陽痿；肺氣虛弱或肺腎兩虛，喘咳短氣；腸燥便秘，大便干澀；石淋，小便不利等

如何挑選毛核桃

核桃以個大圓整，殼薄白凈，出仁率高，果身干燥，色澤白凈，含油量高的為質(zhì)優(yōu)。具體鑒別以取果仁觀察為主。果仁豐滿為上，干癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次，褐黃更次，帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質(zhì)量也不好。仁肉白凈新鮮為上等，有油跡“菊花心”為次；桃仁全部泛油、色黑褐的已嚴(yán)重變質(zhì)，不能食用。核桃放在手里輕飄飄的沒有分量，一般說明沒有熟，有可能熱天就摘下來了，也就是六成熟。云南是世界核桃的主產(chǎn)地之一，其特點是殼薄肉肥、色白、含油量在65%左右。