火爆豬肝的做法：

1、豬肝放入清水中浸泡40分鐘。

2、把泡好的豬肝片成薄片。

3、鍋中加水燒開放入片好的豬肝焯10秒鐘盛出。

4、加上淀粉，五香粉，美極鮮，抓勻腌制5分鐘

5、辣椒去籽洗凈切片。

6、胡蘿卜洗凈切菱形片。

7、鍋下油，放入一半的蔥姜末，郫縣豆瓣爆香。

8、放入青椒和胡蘿卜炒至斷生。

9、加入豬肝， 剩余的蔥姜，醋，白酒，白砂糖，美極鮮。

10、炒勻旺火翻炒30秒關(guān)火出鍋即可。

火爆豬肝特色：

鮮香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富

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