甘草的做法及營養(yǎng)價(jià)值
簡介：甘草中甘草酸的含量多在百分之十左右，還有甘露醇、葡萄糖等多種成分。由于甘草酸的甜度高于蔗糖五十倍，甘草真是名副其實(shí)的“甜草”。
季節(jié)：秋
甘草的功效與作用
1.甘草有類似腎上腺皮質(zhì)激素樣作用。對(duì)組胺引起的胃酸分泌過多有抑制作用；并有抗酸和緩解胃腸平滑肌痙攣?zhàn)饔?
2.甘草黃酮、甘草浸膏及甘草次酸均有明顯的鎮(zhèn)咳作用；祛痰作用也較顯著，其作用強(qiáng)度為甘草酸>甘草黃酮>甘草浸膏;
3.甘草還有抗炎，抗過敏作用，能保護(hù)發(fā)炎的咽喉和氣管粘膜。甘草浸膏和甘草酸對(duì)某些毒物有類似葡萄糖醛酸的解毒作用;
4.甘草常用來治療隨更年期而來的癥狀.因?yàn)楦什堇锖懈什菟兀且环N類似激素的化合物，它有助于平衡女性體內(nèi)的激素含量;
5.甘草所含的次酸能阻斷致癌物誘發(fā)腫瘤生長的作用。
甘草的制作技巧
1.調(diào)和諸藥量宜小，作為主藥量稍大，用于中毒搶救量宜大;
2.補(bǔ)中緩急宜炙用，清熱解毒、止咳宜生用;
3.若脾胃虛弱，中氣不足，氣短乏力，食少便溏者，常與人參、白術(shù)、茯苓同用;
4.脾胃虛寒，脘腹攣急作痛者，可與桂枝、芍藥、飴糖配用，以溫中補(bǔ)虛，和里緩急;
5.外感風(fēng)寒咳嗽者，常與麻黃、杏仁同用;
6.咽喉腫痛者，可單用煎服，亦可與桔梗同用，以增解毒利咽之功。
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