自制鹵水鴨翅的做法：

　　1.先煮熟雞蛋和鵪鶉蛋。

　　2.將鴨翅出水。

　　3.用凍水洗凈煮熟的鴨翅，用冷水浸泡雞蛋后，破殼

　　4.在鍋中用油爆香蒜頭、姜片、辣椒、花椒八角、茴香、桂皮、香葉、草果及泡水刮囊的陳皮。

　　5.爆香后盞水。

　　6.加水后，加入鹵水汁、冰糖調(diào)成鹵水汁，試味后適量加鹽，煮熱后加入鴨翅和雞蛋小火煮約20分鐘，再泡一個(gè)晚上就可以了。

　　7.在吃之前切入一個(gè)洋蔥，即可食用。

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