簡介：榆錢果實中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質(zhì)。同時，還含有大量的無機鹽。

季節(jié)：春

榆錢的營養(yǎng)成分榆錢的功效與作用

營養(yǎng)元素含量(每100克) 營養(yǎng)元素含量(每100克) 能量36cal 水85.2g 蛋白質(zhì)4.8g 脂肪0.4g 纖維4.3g 碳水化合物3.3g 維生素A122mg 維生素B10.04mg 維生素B20.12mg 維生素C11mg 維生素E0.54mg 煙酸0.9mg 納0.7mg 鈣62mg 鐵7.9mg 膽固醇0mg

清熱除火,化痰止咳,消食,利尿消腫,安神除煩

如何挑選榆錢

挑選新鮮榆錢，翅果近圓形，頂端有凹缺。

榆錢的制作技巧

生吃。把新鮮的榆錢洗凈放在盤里，加入白糖吃，簡單方便。若喜吃咸食，可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等作料。
煮粥。將榆錢洗凈，以蔥花或蒜苗炒后加開水燒開。下大米或小米煮粥，米將熟時再放榆錢繼續(xù)煮5－8分鐘。加適量調(diào)料，即成榆錢粥。
籠蒸。先將榆錢洗凈，拌以玉米面或白面做成窩頭，上籠蒸半小時即可起鍋�；�?qū)⑾磧舻?a href="http://m.sk010.cn/shipu/660/" target="_blank" class="keylink">榆錢拌上面粉，攪拌均勻，直接上籠蒸熟，放入調(diào)料，吃起來香甜柔軟，口感極佳。
做餡。將榆錢洗凈、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調(diào)勻后，包水餃、蒸包子、卷煎餅，清新爽口，美味無窮。
制醬：老了的榆錢可以制醬。將榆錢曬干磨成粉后加作料發(fā)酵一段時間便成醬，拿來作餐桌上的小吃，十分美味。

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