走油肉的做法：

2、加水煮開，撇去浮沫，加酒和姜片

3、小火燜煮至筷子能輕易插入，大約一個半小時

4、把肉撈出瀝干

5、西蘭花一棵，用手掰成小朵

6、在鹽水中浸一下，沖洗干凈

7、小鍋上火燒開水，西蘭花放入加少許鹽加少許油煮一二分鐘撈出待用

做法：

1、鍋上火加熱，倒入油，盡可能的多些哦

2、油熱后，把肉塊放入

3、一面差不多的時候，翻面炸

4、直到所有的面都炸得焦黃起皺

5、弄一鍋冷水，取出炸好的肉塊放入冷水中

6、浸到肉皮起泡冷卻后撈出，把肉塊一切二，然后再切塊

7、肉皮朝下放入碗中

8、放入鹽、味精、生抽、老抽、糖、酒

9、蓋上保鮮膜入蒸鍋蒸一個小時至酥爛關(guān)火

10、把肉倒出盛盆，放上焯過的西蘭花點綴

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