工　　藝：烘焙口　　味：甜味難　　度：初中水平人　　數(shù)：3準(zhǔn)備時間：2小時烹飪時間：<30分鐘

主料：

栗子仁300克

小麥面粉100克

低筋面粉80克

輔料：

白砂糖95克

水45克

黃油110克

栗蓉酥的做法：

栗蓉餡：栗仁300克，黃油30克，白砂糖80克左右

做法：

1、栗子去殼剝出栗仁隔水蒸熟，晾涼后用攪拌機干磨功能打成栗子蓉

1、取一份松弛好的油酥皮，層次面朝上搟成圓形，先大致分成四等份，中間不切斷

2、用刀將面皮切成放射狀（底下墊保鮮膜，后面比較好操作）

3、里面包上栗蓉餡，用虎口壓緊收口，留出頂端邊緣部分，往外翻開

4、用全蛋液刷頂部，200度烘烤20分鐘左右即可

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