聚食譜 > 食材大全 > 刺蛄的做法大全,刺蛄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

刺蛄的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

簡(jiǎn)介：(Exopalaemon)甲殼動(dòng)物的統(tǒng)稱。因甲殼薄而透明,微帶藍(lán)褐或紅色點(diǎn),死后體呈白色而得名。體長(zhǎng)最大不超過50～60毫米。頭胸甲有鰓甲刺、觸角刺而無肝刺。額角發(fā)達(dá)，上下緣皆有鋸齒，上緣基部形成雞冠狀隆起，末部尖細(xì)部分上緣無齒，但近末端處常有1或2附加小齒，下緣末半有小齒數(shù)個(gè)。腹部第2節(jié)側(cè)甲復(fù)于第1、3節(jié)側(cè)甲外面,第4～6節(jié)向后趨細(xì)而短小,尾節(jié)窄長(zhǎng)，末端尖。第1觸角3鞭（外鞭附有短小的副鞭）。大顎有由2節(jié)構(gòu)成的觸須。第1、2步足有螯，第2對(duì)較粗大。第3～5對(duì)步足爪狀或細(xì)長(zhǎng)柱狀。

刺蛄的功效與作用

1.蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
3.蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；
4.日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。煎炒烹炸皆可。色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質(zhì)蝦不可食；蝦背上的蝦線應(yīng)挑去不吃。