工　　藝：燉口　　味：醬香味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：60分鐘烹飪時間：<60分鐘

主料：

排骨1000克

芋頭400克

輔料：

沙爹醬2大匙

生抽3大匙

老抽1小匙

白砂糖1小匙

雞粉1/3小匙

八角1個

細香蔥1棵

蒜4瓣

姜1小塊

沙爹芋頭排骨的做法：

1、排骨切塊，加入生抽，老抽，雞粉抓勻，腌制30分鐘以上。

2、芋頭洗凈，去皮，切塊，將切好的塊用水浸泡。

3、香蔥切蔥花，姜切片，蒜拍扁。

4、鍋內(nèi)放適量油，待油熱，放入蔥姜蒜爆香。

5、向鍋中放入排骨。

6、向鍋中加入沙爹醬。

7、向鍋中添入適量水至剛剛要沒過排骨，加入白砂糖和八角調(diào)味，大火將湯汁煮沸，蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘。

8、向鍋中加入芋頭塊，蓋上鍋蓋，小火繼續(xù)燉30分鐘。

9、打開鍋蓋，大火收汁，盛盤即可。

美食天下菜譜 m.sk010.cn溫馨提示：

1.排骨要提前1個小時用清水沖洗浸泡，直到血水全部被泡出，排骨變成有點白為止。

2.芋頭切塊之后如果不馬上使用，需要用清水浸泡，不至于使表面氧化。

3.芋頭的表面粘液被人體吸收后可以提高機體免疫力。

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