簡(jiǎn)介：黑魚是烏鱧的俗稱，它生性兇猛，繁殖力強(qiáng)，胃口奇大，常能吃掉某個(gè)湖泊或池塘里的其他所有魚類，甚至不放過(guò)自己的幼魚。早在二千年前就被《神農(nóng)本草經(jīng)》與石蜜、蜂子、蜜蠟（蜂膠）、牡蠣、龜甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鯉魚等列為蟲魚上品。黑魚還能在陸地上滑行，遷移到其他水域?qū)ふ沂澄�，可以離水生活3天之久。是中國(guó)人的“盤中佳肴”。

季節(jié)：4-9月

黑魚的功效與作用

補(bǔ)心養(yǎng)陰
、澄清腎水
、行水滲濕
、解毒去熱。
主治：水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。

如何挑選黑魚

新鮮的優(yōu)質(zhì)黑魚眼睛凸起，澄清并富有光澤，鰓蓋緊閉，腮片呈鮮紅色，沒有粘液。不新鮮的黑魚摸起來(lái)黏黏的、眼球凹陷、渾濁不清。

黑魚的保存方法

1-2天，將黑魚清洗干凈，擦干表面水分，裝在保鮮袋里冰箱冷藏保存即可。

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