工　　藝：蒸口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：3準(zhǔn)備時(shí)間：數(shù)小時(shí)烹飪時(shí)間：<數(shù)小時(shí)

主料：

豬小排500克

輔料：

食鹽適量

姜適量

老抽適量

蠔油適量

大蔥適量

南乳汁適量

白砂糖適量

芝麻油適量

小米海鮮排骨的做法：

1、仔排斬小塊，洗凈瀝干水

2、蔥和姜用溫水浸泡一會(huì)兒，揀去蔥姜就是蔥姜水

3、加入所有調(diào)味料，抓拌均勻

4、小米洗凈，拌入排骨，放冰箱冷藏腌漬2-4小時(shí)

5、腌漬入味后從冰箱取出

6、蒸鍋內(nèi)放足水量（蒸制過程中最好不要加水），蒸鍋上氣后放入小米排骨，中大火蒸制60-80分鐘，根據(jù)自己喜歡排骨的軟爛程度來(lái)調(diào)整蒸制時(shí)間

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