工　　藝：烙口　　味：香辣味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：60分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

小麥面粉300克

酵母粉4克

輔料：

食鹽適量

水110克

辣椒油適量

細(xì)香蔥2根

花椒粉適量

辣油蔥花卷的做法：

1、酵母用少許水化開，倒入面粉中拌勻，再分次加入剩下的水揉勻

2、揉好的面團(tuán)蓋濕布醒發(fā)至原體積兩倍大

3、將發(fā)酵好的的面團(tuán)揉勻至內(nèi)部的氣體全部排出，搟成長方形的面片

4、在面片上均勻涂抹一層辣椒油

5、在抹油的面片上撒勻蔥花

6、從長的一邊將面片卷起，兩端收緊口

7、用輪刀切成均勻的小劑子

8、電餅鐺預(yù)熱后刷油，擺入花卷坯，表面刷一層薄油，蓋上蓋，上下火4分鐘

9、開蓋后在表面灑上芝麻和香蔥，再烙2分鐘即可

美食天下菜譜 m.sk010.cn溫馨提示：

1、不能吃辣的，可以刷上一層食用油再灑上鹽和蔥花。

2、切好的花卷坯捏住兩邊稍拉長些再放入餅鐺內(nèi)。

3、面片不要搟得太薄，以免面發(fā)得不好里層口感不松軟。

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