工　　藝：烤口　　味：醬香味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：90分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

排骨300克

輔料：

生抽1勺

老抽半勺

蠔油適量

食鹽1茶匙

白糖少許

xo醬1勺

花生油適量

蒜苔150克

XO醬烤排骨的做法：

1、肋排洗凈，鍋內(nèi)放清水，放入排骨，開水后停火，泡10分鐘撈出瀝水。

2、挑一些品相較好的沖干凈，放入保鮮盒。

3、加入生抽、老抽、蠔油、鹽、糖和XO醬等調(diào)料。

4、拌勻后入冰箱冷藏1小時以上，中間可翻動一次。

5、電壓力鍋內(nèi)膽抹一層油。

6、放入腌好的排骨和醬汁。

7、啟動蒸米程序，蒸10分鐘。

8、排壓后排骨即蒸熟。此時排骨可以直接吃了，略帶湯汁。

9、煎鍋放點(diǎn)油，放入蒸好的排骨簡直表面金黃，一定小火煎制。可以把鍋內(nèi)醬汁倒入收干，我沒舍得，蘸米飯吃了。

10、停火撒點(diǎn)熟芝麻。

11、蒜薹洗凈，切成約15厘米長的段。

12、橫排用牙簽串起來成竹排狀。

13、露牙簽的地方再用小段蒜薹插上。

14、剩下的蒜薹切中斷把竹排的一頭墊高，放上排骨。

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